いわしとめざし・・、一体何が違うの?二つの栄養の差とは?

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いわしとめざしの違いを聞かれた時、

きちんと説明できる人は少ないはず。

確かに、この二つって、違いがよく分かりませんよね。

一体どんな違いがあるんでしょうか?

今回は、実はあまりよく知られていない、

いわしとめざしの違いは何かと、その栄養について解説していきます。

めざしといわしって違うものなの?栄養や塩分の違いは?

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いわしとは魚の一種のことです。

一般的には、

マイワシ、

ウルメイワシ、

カタクチイワシ、

の3種を総じて、いわしと呼びます。

そしてめざしとは、実は魚の種類ではなく、

いわしを塩漬けにした後、目の部分に竹串やワラを通して、

数匹を連ねて乾燥させたもの。

つまり、いわしの干物のことをめざし、

というんですね。

ちなみに、めざしの漢字は『目刺』と書きます。

いわしは刺身や塩焼き、天ぷらなどにして食べますが、

めざしはそのままではなく、焼いてから食べるのが一般的。

栄養価も高く、ししゃものように頭から丸ごと食べられるので、

豊富なカルシウムを摂ることが出来ます。

また、この他に、

良質なたんぱく質やビタミンB、

ビタミンD、ビタミンE、鉄分、カリウム、葉酸、

そして血液をサラサラにしてくれるEPAやDHAなど、

色々な栄養が含まれているんですよ。

めざしは、いわしを丸干しにしている分、

より栄養価が高くなっているのですが、

保存がきくように塩漬けされているので塩分も高め。

そのため、高血圧の人は食べ過ぎないよう、

注意が必要です。

でも摂り過ぎにさえ気を付けていれば、

動脈硬化やガン、認知症の予防にもなるとされ、

疲労回復や骨を丈夫にしてくれる効果も期待できるんですよ。

生のいわしはもちろん、めざしもスーパーで売っているので、

ぜひ食事にとり入れてみてはいかがでしょうか?

めざしの食べ過ぎは通風などの恐れも!

いわしやめざしを食べる際、気を付けないといけないのは、

塩分だけではありません。

実はいわしには、

痛風の原因とされるプリン体が多く含まれているんですよ。

また、脂質そのものも多いため、

摂り過ぎてしまうと痛風になってしまう可能性があるんです。

いわしでさえプリン体と脂質が多いのに、

めざしともなれば、塩分まで加わっているので、

かなり食べ過ぎには気を付けたいですよね。

特にめざしって、ご飯のおかずだけでなく、

おつまみとしても人気なので、

お酒好きな人は特に注意しましょう。

ちなみに、

にぼしやシラス、ちりめんじゃこ、

アンチョビなどもいわしなので、

痛風の人はこれらの魚も控えた方が良いですね。

でも、例えどんな健康的な食べ物であっても、

食べ過ぎれば、逆に身体に良くありません。

あくまで食べ過ぎなければ、

いわしもめざしもすごく身体に良いものなので、

適量を守って、摂っていくようにしましょう。

まとめ

いわしは魚の種類であり、

めざしはそのいわしを塩漬けにして、

目の部分に竹串などを数匹通して、

一連にしたもののことです。

めざしの方がいわしよりも栄養があるのですが、

塩分も高くなってしまうので、

高血圧な人には注意が必要。

また、いわしそのものにも、

プリン体や脂質が多いため、

摂り過ぎには十分に気を付けましょう。

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