伊達巻っておせち料理に欠かせない一品ですが、
市販のものって、ちょっと甘すぎませんか？
それに、食感がちょっと独特だから、
伊達巻が苦手、という人も意外と多いんですよね。
でも、やっぱりおせち料理には彩り的にもほしい、
という場合は、伊達巻を手作りしてしまいましょう。
そうすれば、甘さ控えめで自分好みの伊達巻が食べられますよ！
今回は伊達巻のレシピを紹介するので、
ぜひ作ってみてくださいね！
伊達巻が嫌いな人でも大丈夫。甘さ控えめ伊達巻レシピ３選！
伊達巻のあの甘さが苦手な人でも美味しく食べられる、
おすすめのレシピを3つ紹介します。
・まるでだし巻き卵のような伊達巻
作り方：卵、はんぺん、砂糖、みりん、
水、醤油、顆粒だしをミキサーなどにかけて、
よく混ぜ合わせておきます。
次に、卵焼き用フライパンに油をひき、
生地を半分ほど流し込んでください。
アルミホイルをかぶせ、6～7分ほど加熱していきます。
ひっくり返して、2～3分ほど焼きましょう。
焼けたら、巻き簾でしっかり巻いて、
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れておきます。
材料や詳しい手順は、下記のサイトを参考にしてみてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/4261149
だし巻きのような、甘さ控えめの伊達巻が作れますよ！
もっと甘くない方が良い、という人は、
砂糖の量をもう少し抑えてみてくださいね。
・オーブンで焼く簡単伊達巻
作り方：まず、オーブンは200℃に余熱しておきましょう。
次に、一口サイズに切ったはんぺんと卵、
砂糖、みりん、顆粒だし、しょうゆ、塩をミキサーにかけます。
クッキングシートを敷いた天板に生地を流して、
15～20分間焼いていきます。
焼けたら巻き簾の上にのせ、しっかり巻いていきます。
巻き簾を巻いたまま置いておいて、粗熱を取ります。
オーブンで焼けば、生地をひっくり返す必要がないので、
簡単に出来ますよ。
詳しい作り方と材料は、下記のサイトを参照してください。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570000585/
・ミキサーがなくても作れる伊達巻
はんぺんはミキサーなどでペースト状にすると簡単ですが、
ミキサーやブレンダーを持っていなくても作れるレシピです。
作り方：はんぺんをボウルに入れて、
麺棒かすりこぎ棒ですり潰します。
なめらかになってきたら、卵、黒糖、水で溶かした顆粒だしを入れ、
よく混ぜてください。
混ざったら、大きめの丸いフライパンに油をひいて、
生地を流し入れます。
片面を弱火で15～20分間焼き、ひっくり返して数分焼きます。
焼きあがったら、まな板に移して、
四角になるようにカットして、巻き簾でしっかりと巻きましょう。
冷めればすぐに食べられますよ。
食材の分量と手順は下記のURLからどうぞ！
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20150524/Womaninsight_36890.html
手作り感のある伊達巻が作れるので、
ぜひ試してみてくださいね。
伊達巻は、甘さを控えめにすると、卵焼きっぽくなるので、
おつまみやお弁当のおかずにもOKですよ。
手作りで甘さ控えめの伊達巻、保存の注意点は？
手作りした伊達巻って、どのくらい保存できるんでしょうか？
市販のものだと、保存料が使われているものも多いため、
賞味期限は約1週間。
手作りした伊達巻なら、3～5日は保存できるでしょう。
ただし、砂糖を控えめにした場合は
腐り易いので、あくまで目安としてくださいね。
必ずラップにしっかり包んで、
密閉する容器に入れてから冷蔵庫で保管しておいてくださいね。
また、やっぱり出来たてが美味しいので、
なるべく早めに食べ切ってしまうと良いですよ。
お正月におせち料理に入れて食べたいなら、
12月30日か31日に作ることをおすすめします。
まとめ
伊達巻はミキサーやブレンダーで生地を混ぜて、
オーブンで焼くと簡単に作れますよ。
もちろん、ミキサーとオーブンがなくてもOKです。
甘さ控えめにしたい場合は、レシピに載っている分量より、
少なめにすると、だし巻き卵のようになるので、
おかずにもぴったりです。
また、手作り出汁巻きを保存する時は、
ラップに包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫にしまっておきましょう。
手作りだと3～5日は日持ちしますが、
美味しく食べるには、やっぱり早めがおすすめです。