意外と知らない!梅干しの常温でも大丈夫な塩分って何%?!

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こんにちは♪

日本人の食事に欠かせない

漬物のひとつに

『梅干し』があります!

実は私の祖母も

梅干しを漬けています♪

そこで1つ気になったことが…

自宅で漬けている梅干しは

冷暗所で保管しているのに

スーパーで購入した梅干しは

冷蔵庫で保管しているんだろう?

気になったことありませんか?

今回は

その疑問を解決していきます☆

興味があれば

是非、読んでいってくださいね♪

 


 

梅干しが常温で保存できるのは塩分○○%以上

実は梅干しによって

塩分濃度は違うんです!

確かに減塩梅干しや

ハチミツを使用した

甘い梅干しもありますからね♪

保存方法の鍵となるのが

この塩分濃度なのです!

では順に紹介していきますね。

◆塩分18%以上

開封、未開封に限らず

冷暗所での保管が可能です!

◆塩分10%未満

未開封でも冷蔵庫

保管しましょう。

参考ページ:http://www.minabe.net/ume/umeboshi_hozon.html

月向農園の公式ページです。

梅干しも製造・販売しているので

信頼度の高い情報ですよ☆

保尊方法の鍵となっている

塩分ですが

最近では塩分濃度の低い

梅干しが増えてきています。

確かに

昔のお弁当に入っていた梅干しは

小ぶりで酸っぱさと塩分が

強烈な梅干しでした。

しかし最近では

梅干しが苦手な人にも

受け入れられるように

甘さを重視した商品が

増えています。

しかし塩分が少ない分

賞味期限も短くなり

腐る可能性も高まってきます。

中には梅干しに

カビが生えていた。

なんてこともあるようです。

こちらの記事の様に

減塩した梅干しを作る場合は

カビに注意して

対処する必要があるようです。

↓ ↓ ↓

http://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_umeboshiama.html

作る段階でもカビへの

対処法があるのですから

保管方法には注意が必要ですね…

せっかく月向農園さんの

ページに立ち寄ったので

商品を紹介しますね♪

月向農園さんで扱っている梅干しは

5種類あります。

昔ながらのすっぱい梅

http://www.minabe.net/ume/umeboshi_mukasi.html

お味は商品名の通りです。

気になる塩分は18%。

冷暗所での保管が可能です!

塩分のおかげで

賞味期限は無期限となっています。

すっぱい梅(減塩タイプ)

塩分が約5割も

カットされているため

10%となっています。

冷蔵保存が適切ですね!

減塩のため、賞味期限は

製造日から2ヶ月となっています。

しそ漬の梅

http://www.minabe.net/ume/umeboshi_shisoduke.html

梅干しと言えば

“紫蘇(しそ)”ですよね!

スーパーで

パック売りされているものには

入っていないことが多いので

嬉しいですね♪

塩分は14%です。

未開封では冷暗所での保管

開封後は冷蔵保存をしましょう。

賞味期限は製造日から

5ヶ月となっています。

月向の梅(うす塩)

http://www.minabe.net/ume/umeboshi_gekko.html

甘味のある梅干しです!

私好みですね♪

塩分は10%です。

冷蔵庫での保管が望ましいですね。

賞味期限は製造日から

5ヶ月となっています。

極上月向(最高級)

www.minabe.net/ume/umeboshi_gokujyo.html

梅の大きさも大粒で

最高級品を使用しています。

塩分は10%です。

冷蔵庫での保管が望ましいですね。

賞味期限は製造日から

5ヶ月となっています。


 

正しく梅干しを保存する方法とは

正しく梅干しを保存するには

まずは塩分を確認しましょう!

冷蔵保存なのか、

冷暗所保存なのかは

梅干しの品質に大きく関わってきます!

また、梅干しは

開封した瞬間から

乾燥が始まっています。

パックごと保存するのであれば

密封袋に入れましょう。

乾燥だけでなく

不必要な湿気からも

梅干しを守ってくれます。

密封袋はこちらの商品が優秀です!

↓ ↓ ↓

www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/ziploc/freezer.html

容器を移し替える場合は

容器の材質に注意してください。

物によっては梅干しの酸で

溶ける可能性があります。

一番安心なのはガラスですね♪

https://item.rakuten.co.jp/favoritestyle/00001953/

こちらの商品の様に

蓋までガラスになっているものが

おすすめですよ♪

蓋は金属製のものが多いですが

金属も酸には弱いので

購入時には注意が必要です!

まとめ

いかがでしたか?

梅干しの保存方法や期間は

使用されている塩の量に

関係していましたね!

美味しくいただくためにも

塩分の確認は習慣づけましょう♪

この記事があなたの

参考になれば幸いです☆

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