こんにちは♪
日本人の食事に欠かせない
漬物のひとつに
『梅干し』があります！
実は私の祖母も
梅干しを漬けています♪
そこで１つ気になったことが…
自宅で漬けている梅干しは
冷暗所で保管しているのに
スーパーで購入した梅干しは
冷蔵庫で保管しているんだろう？
気になったことありませんか？
今回は
その疑問を解決していきます☆
興味があれば
是非、読んでいってくださいね♪
梅干しが常温で保存できるのは塩分○○％以上
実は梅干しによって
塩分濃度は違うんです！
確かに減塩梅干しや
ハチミツを使用した
甘い梅干しもありますからね♪
保存方法の鍵となるのが
この塩分濃度なのです！
では順に紹介していきますね。
◆塩分１８％以上
開封、未開封に限らず
冷暗所での保管が可能です！
◆塩分１０％未満
未開封でも冷蔵庫で
保管しましょう。
参考ページ：http://www.minabe.net/ume/umeboshi_hozon.html
月向農園の公式ページです。
梅干しも製造・販売しているので
信頼度の高い情報ですよ☆
保尊方法の鍵となっている
塩分ですが
最近では塩分濃度の低い
梅干しが増えてきています。
確かに
昔のお弁当に入っていた梅干しは
小ぶりで酸っぱさと塩分が
強烈な梅干しでした。
しかし最近では
梅干しが苦手な人にも
受け入れられるように
甘さを重視した商品が
増えています。
しかし塩分が少ない分
賞味期限も短くなり
腐る可能性も高まってきます。
中には梅干しに
カビが生えていた。
なんてこともあるようです。
こちらの記事の様に
減塩した梅干しを作る場合は
カビに注意して
対処する必要があるようです。
↓ ↓ ↓
http://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_umeboshiama.html
作る段階でもカビへの
対処法があるのですから
保管方法には注意が必要ですね…
せっかく月向農園さんの
ページに立ち寄ったので
商品を紹介しますね♪
月向農園さんで扱っている梅干しは
５種類あります。
昔ながらのすっぱい梅
http://www.minabe.net/ume/umeboshi_mukasi.html
お味は商品名の通りです。
気になる塩分は１８％。
冷暗所での保管が可能です！
塩分のおかげで
賞味期限は無期限となっています。
すっぱい梅（減塩タイプ）
塩分が約5割も
カットされているため
１０％となっています。
冷蔵保存が適切ですね！
減塩のため、賞味期限は
製造日から２ヶ月となっています。
しそ漬の梅
http://www.minabe.net/ume/umeboshi_shisoduke.html
梅干しと言えば
“紫蘇（しそ）”ですよね！
スーパーで
パック売りされているものには
入っていないことが多いので
嬉しいですね♪
塩分は１４％です。
未開封では冷暗所での保管
開封後は冷蔵保存をしましょう。
賞味期限は製造日から
５ヶ月となっています。
月向の梅（うす塩）
http://www.minabe.net/ume/umeboshi_gekko.html
甘味のある梅干しです！
私好みですね♪
塩分は１０％です。
冷蔵庫での保管が望ましいですね。
賞味期限は製造日から
５ヶ月となっています。
極上月向（最高級）
www.minabe.net/ume/umeboshi_gokujyo.html
梅の大きさも大粒で
最高級品を使用しています。
塩分は１０％です。
冷蔵庫での保管が望ましいですね。
賞味期限は製造日から
５ヶ月となっています。
正しく梅干しを保存する方法とは
正しく梅干しを保存するには
まずは塩分を確認しましょう！
冷蔵保存なのか、
冷暗所保存なのかは
梅干しの品質に大きく関わってきます！
また、梅干しは
開封した瞬間から
乾燥が始まっています。
パックごと保存するのであれば
密封袋に入れましょう。
乾燥だけでなく
不必要な湿気からも
梅干しを守ってくれます。
密封袋はこちらの商品が優秀です！
↓ ↓ ↓
www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/ziploc/freezer.html
容器を移し替える場合は
容器の材質に注意してください。
物によっては梅干しの酸で
溶ける可能性があります。
一番安心なのはガラスですね♪
https://item.rakuten.co.jp/favoritestyle/00001953/
こちらの商品の様に
蓋までガラスになっているものが
おすすめですよ♪
蓋は金属製のものが多いですが
金属も酸には弱いので
購入時には注意が必要です！
まとめ
いかがでしたか？
梅干しの保存方法や期間は
使用されている塩の量に
関係していましたね！
美味しくいただくためにも
塩分の確認は習慣づけましょう♪
この記事があなたの
参考になれば幸いです☆
