お菓子作りによく使うチョコレート。
ビターチョコレートが必要なのに
ミルクチョコレートしかない！！
なんてことありませんか？
今回は
ビターチョコレートが無い時の対処法から
各チョコレートの違いまで
どどーんと紹介します☆
ビターチョコは他のチョコで代用可能？味はどの程度変わる？
欲しいチョコレートが手に入らなくて
困ることってありますよね。
今回はよく目にする質問に
お答えしていこうと思います！
まずは…
ビターチョコレートは
ブラックチョコレートで
代用できるのか？
という質問について。
大丈夫です！
ブラックチョコレートは
ビターチョコレートの別名なので
使って問題ありません♪
味も変わりないですよ！
お次！
ビターチョコレートを使いたいのに
ミルクチョコレートしかないのですが…
これは
無糖のココアパウダーを
プラスするか
砂糖の量を減らしましょう！
ミルクチョコレートの材料には
乳製品が含まれています。
その乳製品が
ビターチョコレートには無い
まろやかさや甘味を
作り出しているわけですね！
ココアパウダーをプラスすると
ビターチョコレート独特の苦みを
出してくれます♪
しかしパウダーなので
若干パサパサ感がでてくる
可能性がありますので
入れる量には注意してくださいね。
砂糖の量を減らして
ミルクチョコレートの甘味を
調節することも
忘れないでくださいね♪
レシピ通りの砂糖を入れると
甘くなりすぎてしまうので
注意しましょう！
ココアパウダーと砂糖の量を
調節すれば
ビターチョコレート独特の苦みが
出て美味しく出来上がりますよ☆
ビターチョコとその他チョコとの違いや成分の基準って？
チョコレートは
３種類に分かれています。
ビターチョコレート
ミルクチョコレート
ホワイトチョコレート
聞いたことはありますか？
名前を聞いたことはあっても
違いまでは知らないこと
多いですよね！
ここでは、
それぞれのチョコレートの違いについて
説明していきます！
ビターチョコレート
ミルクが入っていなくて
カカオマスが４０％から６０％の
チョコレートのことです☆
カカオマスってなに…？
あまり聞いたことないですよね。
簡単に説明すると
発酵したカカオ豆の中身を
すりつぶしたものですね！
身体にいいこともいっぱいなので
もし興味があれば
読んでみてくださいね♪
カカオマスに関する
記事はこちらです。
↓ ↓ ↓
http://www.kami-shoku.com/super-shokuzai/14207/
ビターチョコレートというのは
別名もあるんですよ！
ブラックチョコレート
スイートチョコレート
プレーンチョコレート
色んな名前がありますね…
ミルクチョコレート
ミルクの入った
チョコレートのことです！
このとき使われるミルクは
全脂粉乳・脱脂粉乳・
クリーム粉乳などを使います。
ホワイトチョコレート
ホワイトチョコレートには
カカオマスが含まれていなくて
ココアバターやミルク、砂糖などで
作られているチョコレートです。
他のチョコレートとは違って
白いのも特徴ですね。
ココアバターを簡単に説明すると
カカオ豆からとれる油脂のことです！
このココアバターは
美容系の商品になるほど
優れた効能の持ち主なんです♪
もし興味があれば
読んでみてください。
ココアバターに関する
記事はこちらです！
↓ ↓ ↓
味の違いは説明しなくても
大丈夫そうですが…
サラッと触れておきます☆
チョコレートの苦みは
含まれているカカオ量によって
変わってきます。
ビター＞ミルク＞ホワイト
苦味はビターが一番強いです。
甘味が欲しい場合は
ミルクチョコレートや
ホワイトチョコレートが
おすすめですよ♪
まとめ
いかがでしたか？
チョコレートの世界は
意外と深いですよね。
色んな種類があるので
ちょこちょこ色んな味が楽しめますね♪
チョコだけに…。
ごめんなさい。
この記事が
あなたの参考になれば幸いです！